高粱食用性能簡(jiǎn)介：
　　高粱是“強脾健胃，有助消化”的主要養生食糧。以高膳食纖維、高鐵、無(wú)麩質(zhì)等營(yíng)養特點(diǎn)而著(zhù)稱(chēng)。①膳食纖維含量高于大米，利于通腸、消積作用，有益于腸道健康。②富含微量元素鐵，可防治缺鐵性貧血。③所有高粱均無(wú)面筋(無(wú)麩質(zhì))，是對小麥過(guò)敏人的理想食物。④高粱按4∶1搭配豆類(lèi)食用，營(yíng)養價(jià)值更高。⑤中醫認為高粱性溫、味甘、澀。溫中、利氣、止瀉，和陰陽(yáng)、補胃、止霍亂。適用于下痢及小便濕熱不利，可治消化不良。